あなたの心を鷲掴み【八女市】骨・水・醤油のみで炊き上げた"超濃厚”とんこつラーメンを食べてみました！

八女市立花町にあるラーメン店「あなたの心を鷲掴み」は、ラーメンWalker九州2019の表紙を飾ったほか、九州じゃらんへの掲載や、先月4日には「ももち浜Ｓ特報ライブ 」でも放送されるなど、今注目されている店です。

今回は、店のネーミング通り私自身の「心が鷲掴み」されるのか！？確かめるために行ってきました！

国道３号線沿いにある店

店舗は国道3号線沿いにありますが、BEST123デンキという大きな看板が掲げられていますので間違いないようにご注意ください。

地図で見るとココ↓駐車場は店舗の横や奥側にあります。

入口には「あなたの心を鷲掴み」の店頭幕。インパクト大です。

店内に入るとすぐに券売機があり、食券を購入後、席に着くスタイルです。

店内メニュー

お持ち帰りメニュー

お店のイチオシ「鷲掴みとんこつ」と「きざみチャーシュー丼」を注文。

木をふんだんに使った温かい店内

店内は、入って右側に4人掛けテーブルとカウンター、

左側に2列のカウンター席があります。

新型コロナ対策は、入口での消毒はもちろん、広く取った席の間隔に加え、お客さん同士が対角に座るように案内されます。

私は厨房が見える席に案内されたため、濃厚なとんこつスープ作りの現場をじっくりと拝見させていただくことが出来ました！

煮えたぎるスープが入った羽釜に、ハンマーで砕いた骨を次々に投入し、鉄の棒でかき回す後ろ姿が勇ましくまさに‟ラーメン職人”。

「うちの店は、骨・水・醤油の3つの食材しか使ってないから何も隠すものはないから中に入って見ていいよ！」と言うのは店主の三浦さん。

さらに、「2種類の丸大豆本醸造醤油をブレンドして20ccと出汁は330ccを混ぜ合わせたスープになる。うちの店は塩分濃度は0.7％とか豚骨濃度は27％」などと配合まで教えてくれました。

ラーメン1杯に使う豚骨は約1キロ。豚骨の臭みやエグみを強い火力で飛ばしてスープを炊く手法で、1ヶ月のガス代は74万程度かかるというからビックリ。スープにかける情熱は並々ならぬものです。

どろどろの超濃厚ラーメン

こちら↓が「鷲掴みとんこつラーメン」です。

大きめのチャーシュー3枚に、きざみタマネギにフライドニンニク、ノリとネギがのっており、どろっどろの特濃茶濁スープをすする前から私の心は鷲掴み！！

一口すすると「なんじゃこりゃ～うまっ！濃厚〜」ガッシリとしたとんこつがパワフルな味わいです。

あな鷲自慢の麺は、全粒粉入りの自家製麺で、中太の縮れ麺に超濃厚スープが絡みつきます。

スープに合うよう試行錯誤し作った自家製麺にしてからは、以前より替玉が増えたとのこと。※麺のカタさの指定は受け付けていませんのであしからず。

卓上調味料は、にんにく醤油とコショウがあり替玉の味変に重宝します。

続いて、ラーメンにも使用しているチャーシューを刻んだきざみチャーシュー丼！

酸味のあるタレとマヨネーズが口の中で絡み合い、ぺろっと食べてしまう美味しさです。

はぁ～美味しかった～。ご馳走さまでした！

店名の由来

こだわりにこだわり抜いたラーメンを作り、業界のトップに君臨するという目標。そのためには、お客様（あなた）の心を鷲掴みにし続け、他店では味わえないラーメンを提供し、心を掴んだまま離さず、沢山のファンを獲得し続ける事で1番になれると考えているからです。

あなたの心を鷲掴み