ダ・シゲッティーノ　本場ナポリピザを味わえるお店【久留米市】

国道209号線を筑後から久留米方面へ進んでいくと、久留米市荒木町あたりの道路沿い右側に立つ奇妙な看板。そこには「ナポリピザの専門店」という文字が...。

今回訪問したのは、その奇妙な看板↓が気になっていたピザ屋さん「ダ・シゲッティーノ」です。

こちらは、本場ナポリのピザ職人協会から外国人で初めてその技術が認められたピザ職人永松さんの店。提供される本場ナポリピザは、軽い食感の生地が特徴で、何枚でも食べられると評判です。

どんなピザが食べれるのか凄く楽しみです！

店の場所など

店がある場所を地図で見るとココ↓

外観はプレハブ的な感じ。

駐車場は敷地内にあります。

薪窯がある店内

窓から光が差し込む明るい店内は、テーブル席が多く15人ほど入れます。

イタリアでの修行時代のものでしょうか？写真が多く飾られています。

そしてある言葉が。

本場ナポリのピッツァ職人協会において、外国人として初めて認められたピザ職人が胸に刻んでいる師匠の言葉です。

『薪窯はもちろん、小麦粉、チーズ、トマトソース等の食材も全てイタリアから取り寄せ、皆様を笑顔にしたい一心でピザを焼いています。師匠直伝の生地を、お楽しみ下さい。』とお店のメニューに書かれていました。

メニュー

それではメニューのご紹介。※ドリンク・その他写真は除く

「まずラザニアを1つと」と注文すると「ありません」との返答。では、「カルツォーネを1つ」と言うと「生地を取り寄せててできません」と...。それでは「ミサキーノをお願いします」と言うと「岩海苔がないのでできません」....。

『何ができるんじゃーーーーー！！！』と思わず心の声が出そうになりました。

コロナ禍でメニューを絞っているそうで、マルゲリータとパンナの2つと、本日のおすすめメニューの中からヒメジのアクアパッツァ（1,000円）を注文しました。

イタリアから取り寄せた薪窯で

待っている間、イタリア直伝の本場ナポリピッツァを作るところを撮影させていただきました。

柔らかい生地をコネて成形し、ソースやトッピングをし、イタリアから取り寄せたという薪窯に投入する一連の動作は「ピザ職人」そのものです。

本場ナポリ料理登場

ほどなくしてヒメジのアクアパッツァが到着↓

ひと口食べると、「ん？魚介の生臭さが...」ムール貝からなのか分かりませんが。

続いて、本場ナポリピッツァの登場です。まずはマルゲリータ（900円）

トマトソース・モッツァレラ・パルメザン・バジルを使った定番ピザです。

ひと口食べるとサックサクの食感で、ついつい食べすぎちゃう旨さです！

生地が軽いので一切れを3口ほどで食べてしまいます。フレッシュなトマトソースもさほど酸味がなく食べやすかったです。

次は、職人おすすめの1枚であるパンナ（1,200円）。

生地の上には、生クリーム・モッツァレラ・パルメザン・ハム・きのこがのっています。

マヨネーズではなく、生クリームを使っているのでクリーミーな味わい。子供はこれ好き！と言ってパクパク食べていました。

辛党の私には物足りなかったので、タバスコの代わりになるオリーブオイルに唐辛子が入ったものをかけました。

マルゲリータ同様に、パンナも胃がもたれないであろう軽い生地でした。

ごちそうさまでした。

最後に

「ダ・シゲッティーノ」では、大事な税金で支給される協力金を、少しでも有効に使用したいと思いから「ひとり親家庭」の方へ胃にもたれないナポリピッツァを2021年3月末日まで無償提供されています。

ピザの無償提供で日頃からお世話になっている生産者や業者への発注にも繋がるということです。

本当に素晴らしい行いですね！

詳しい内容は、ダ・シゲッティーノのFacebookページfa-external-linkでご確認下さい。

ダ・シゲッティーノ