福岡県久留米市東町に「久留家（くるや）」っていう横浜家系ラーメン店が2022年7月10日（日）にオープンします。
家系（いえけい）ラーメンとは、神奈川県横浜市で1974年に創業した「吉村家」より暖簾分けおよび派生したラーメン店により広まったもので、屋号に「〜家（～や）」というものが多かったため、家系（いえけい）と呼ばれるようになったそうです。
家系ラーメンは、豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープに、太い麺と鶏油、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔などで構成され、麺の硬さや油の量、味の濃さを好みに応じて調整してもらえるのが一般的なんだとか。
久留米初上陸という家系ラーメン。久留家ではどのようなラーメンが味わえるのか楽しみです。
店の場所は池町川沿い。地図で見るとここ↓
営業時間などの詳細は分かり次第追記します。
横浜家系ラーメン 久留家
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